В России твердо, но уверенно меняется культура приема пищи. Если раньше скатерть и красивую посуду доставали только к празднику, то сегодня хозяйки стараются организовывать сервировку даже в будний день.
И это довольно легко сделать, причем привычка сформируется почти сразу – вы просто уже не сможете завтракать, обедать или ужинать без красивых обязательных атрибутов.
Сервировка подразумевает одинаковые тарелки, столовые приборы и бокалы. Лучше купить недорогие, но одним комплектом. Смотрится неряшливо, когда гости ужинают из разной посуды.
В дворянском стиле
Доставайте фамильный фарфор, серебряные столовые приборы и накрахмаленные скатерти. Именно такой антураж был свойственен барским домам, где устраивали балы и собирались вечерами на званые ужины.
К месту будут свечи в золотых канделябрах, массивные чарки, обилие разных тарелок.
Помните, что и меню должно быть соответственное: икра, вкусно приготовленная дичь и т.п. На десерт – мороженое. Ну и, конечно, манеры. Пусть все приглашенные гости заранее будут знать тематику вечера. Может быть, мужчины наденут смокинг, а женщины – платье в пол.
Если получится нанять официанта, будет великолепно. В дворянских усадьбах обязательно был свой повар, поэтому, при возможности, вызовите профессионала на дом или закажите ужин из ресторана. Важно, чтобы хозяева выглядели отдохнувшими и счастливыми.
В деревенском стиле
Если обратиться к нашей генетике, то все мы – из сельской местности. Поэтому людей так тянет на природу, дачу или в деревню.
Сервировка стола в деревенском стиле представляет собой те самые дары природы, которым она делится с нами. Пик сбора урожая приходится на середину осени: колосья пшеницы, тыквы, орехи и т.д. — все это используют для украшения стола.
Многие ставят свежие (или вареные) яйца, стелят льняные салфетки и скатерти. Подойдет деревянная посуда и такие же столовые приборы. Принты в виде мелких цветочков, орнаментов и т.д. Русский колорит очень обширен.
При этом и меню должно быть простым: глупо подавать фуа-гра или подобные изыски. Запечённая картошка, тушеное мясо и даже каша – эти блюда будут соответствовать тематике, тем более, их можно приготовить великолепно.
В морском стиле
Ракушки, морские звезды и просто камни отлично подойдут к этой тематике. Здорово будет вспомнить морской берег, беззаботность отпуска и дуновение бриза.
Очевидно, что цвет сервировки – все оттенки синего, голубого. Отлично смотрится бирюзовый.
Шифон посередине стола может символизировать морские волны. В магазинах продаются кольца для салфеток с морской звездой.
Меню: всевозможные рыбные блюда, морепродукты. Если планируете делать коктейли, то используйте блю кюрасао – ароматный ликер, которые окрасит напиток в голубой цвет.
В стиле лофт
Этот относительно новый скандинавский стиль будоражит Россию уже несколько лет: дизайн квартир и домов, мебель, посуда, предметы интерьеры – все в стиле лофт.
Если вам по душе именно такое пространство, то и сервировку стола тоже можно сделать loft.
Кстати, здесь нет четких правил. Подразумевается, что на столе должно быть минимум предметов, они все должны быть функциональными. Цвета – все оттенки серого, черный, бежевый. Предпочтительны холодные тона, шершавые поверхности. Бетонные подсвечники и свисающие над столом светильники. Скатерть не нужна.
Сервировка в стиле лофт в домашних условиях, видео
Есть и другое ответвление: брутальный, неотесанный стиль, сделанный из «вещей с чердака». И это тоже лофт. Можно подать гостям разделочные деревянные доски вместо тарелок, поставить деревянную посуду и т.п.
В магазинах часто встречаются коллекции подходящей посуды:
Статья в тему: Стиль лофт в интерьере
В стиле эко
Очень популярное веяние, которое распространяется и на сервировку стола. Здесь можно использовать веточки, камни, фрукты, овощи и даже живой мох.
Мхом украшают сам стол или индивидуальную тарелку. Если использовать сфагнум (он есть в некоторых строительных магазинах, цветочных ларьках, на Озоне и Валдберис), то его нужно промыть. Он абсолютно безвреден и даже используется в медицинских целях.
Цвет тарелок обычно зеленый, бежевый – все оттенки, приближенные к природным, натуральным.
В тропическом, гавайском стиле
Почти все любят море, солнце, песок и отпуск. «Алоха», — так и хочется крикнуть гостям.
Для сервировки идеально подойдут живые или искусственные цветы. В меню должны быть коктейли, разноцветные трубочки, тропические фрукты (хотя бы ананас). Можно раздать всем гостям приветственные бусы.
Много красок – вот что значит сервировка стола в гавайском стиле.
Пусть это будут яркие тарелки, бокалы и подсвечники.
Выбор скатерти
Был период, когда этот атрибут украшения стола вовсе пропал из квартир постсоветского пространства. Надоело. А вот в СССР у каждой хозяйки на антресоли лежала парадная скатерть, чаще всего, белая.
Теперь женщины снова стараются использовать скатерти в сервировке – это красиво, эстетично и помогает создать нужный стиль.
Иногда вместо скатерти используют жидкое стекло, индивидуальные подставки для каждого гостя (на такую подставку ставится тарелка и столовые приборы).
Но именно с текстильной составляющей сервировка обретает законченность. Модного варианты нет: вышивка, однотонная или с орнаментом – все что угодно.
Желательно, чтобы скатерть лишь на 20-30 сантиметров свисала со стола, иначе приглашенные будут путаться в ней, вставая. Есть риск перевернуть тарелки.
Женская сервировка для себя, любимой
Даже если вы принимаете пищу в одиночестве, это не повод наложить себе еды и быстро ее прожевать.
Создавайте ритуалы, они помогают чувствовать себя женщиной. Сервируйте стол для себя, даже если этого никто не видит, и вы не любите делиться фотографиями в соцсетях.
Небольшой букет живых цветов может простоять неделю, а настроение будет поднимать.
Красивая посуда, которая нравится только вам, удобные столовые предметы.
Да, убирать все это со стола придется тоже вам, но предметы декора можно оставить для постоянной сервировки, а чувство эстетического удовольствия не променяешь ни на что.
Брутальная, мужская
Иногда женщина сервирует стол на мальчишник или вечер встречи мужчин. В этом случае нужно учитывать гендер и постараться сервировать стол определенным образом. Сложного ничего нет. Главное правило: минимум деталей, простая посуда и определенная цветовая гамма.
Не обязательно специально покупать столовые комплекты для такого случая. Обычные белые тарелки подойдут. При этом индивидуальные салфетки должны быть либо тоже белыми, либо темными. Черно-белая клетка, полоски или один темный тон. Никаких «горошков», рюш или цветочков.
При этом живые цветы могут стоять на столе, но букет должен быть мужской – сейчас флористы делают и такие.
Сервировка детского стола
Прошли те времена, когда родители усаживали малышей за простой стол. Сейчас большинство пап и мам стараются устроить детский праздник поистине со взрослым масштабом.
И к сервировке подходят основательно. Лучше, если она будет соответствовать общей тематике праздника. Любое детское событие обычно приурочивается к понравившемуся мультяшному герою, любимому персонажу и т.п.
Чем больше красок, тем лучше. Посуда должна быть пластмассовой или бумажной, особенно, если будет приглашено достаточное количество детей. При таком балагане сложно за всеми уследить; если кто-то уронит стеклянную тарелку или стакан, есть риск пораниться.
К стульям можно привязать воздушные шары, украсить стол большими леденцами, положить каждому маленькому гостю по салфетке с сюрпризом.
Индивидуальные салфетки – это важно
Раньше мы пользовались такими салфетками только в ресторанах или на банкетах. Теперь же эту деталь сервировки стола можно переместить и на обычную кухню в квартире. Купите сразу несколько наборов для всех членов семьи или каждому гостю. После каждого приема пищи или застолья их нужно будет стирать.
Для тех, кто любит идеально – есть еще кольца для салфеток. Чтобы не складывать их «в форме лебедя» придумали небольшие пластмассовые, деревянные или железные кольца. Просто продеваете салфетку через него, как бы обозначая, что она чистая, не использованная.
Лаконичная сервировка
Подходит людям, любящим минимализм. Здесь нет ничего лишнего, только функционал. Цвет посуды, салфеток, приборов обычно классический, без вензелей и ярких тонов.
Сервировка для романтического свидания
Стол сервируется таким образом, чтобы два человека сидели друг напротив друга. Редко тарелки и приборы расставляют в одну линию, это не очень удобно.
Обязательный атрибут – свечи. Как правило, кавалер должен принести цветы и бутылку вина. С женщины – сам ужин.
Несмотря на то, что свидание проходит дома, должны быть соблюдены все правила этикета. Постелите скатерть, позаботьтесь об индивидуальных салфетках. Проверьте, нет ли сколов на посуде и тщательно протрите приборы. Эти мелочи могут испортить впечатление.
Правильная сервировка стола: расстановка тарелок, приборов и бокалов
И сразу же скажу: нет правильной сервировки! Все должно быть функционально и удобно.
- Постарайтесь расставить тарелки таким образом, чтобы расстояние между гостями было комфортное, никто не бился локтями
- Желательно узнать, кто из приглашенных – левша. Этот момент игнорируют, но он покажет, как вы внимательны. Если правша и левша сядут вместе, то они просто будут «тереться» руками. Левшей сажают таким образом, чтобы слева от них никто не сидел
- У каждого гостя должно быть несколько бокалов: под воду и другой напиток. Кстати, под разное вино, мартини, коньяк – разные бокалы!
- На столе должны быть только те столовые приборы, которые пригодятся при потреблении пищи: вилка, нож, ложка (если будет суп). Десертные вилки можно принести позднее
- Красиво и функционально, когда стол сервирован двойными одинаковыми тарелками: под салат, а затем под горячее. Когда с закусками покончено, маленькую тарелку уносят. Принято менять и вилку. Поэтому можно сразу же положить вилку поменьше и побольше.
- Если приглашенных больше 20-ти человек, позаботьтесь об именных табличках, так гостям будет проще ориентироваться, где сесть. Рассадку составляет хозяйка, ориентируясь на круг общения и возможную совместимость людей. Семейные пары сидят рядом. Хозяин и хозяйка – во главе стола.
- Важно, чтобы одноразовые бумажные салфетки не просто стояли на столе, а были в доступе каждому гостю. Пусть салфетниц будет несколько.
Для семейного ужина
По моему мнению, ужинать вместе всей семьей – это отличная традиция, которая укрепляет отношения. Чтобы поглощение еды не становилось обыденным, помогает сервировка. Индивидуальные салфетки, цветы на столе, красивая посуда. Все это можно и нужно делать не только, когда в доме гости, но и для своих, домашних.
Пусть не каждый день, если не позволяет время, но хотя бы несколько раз в неделю или в какой-то один определенный день.
Для приема гостей
Пандемия внесла свои коррективы. Теперь многие возвращаются к уже забытому домашнему приему гостей, ведь рестораны надолго закрывали. И все вспомнили, как это душевно и весело: сидеть в уютных стенах и болтать обо всем на свете.
Хозяйки достают сервизы и думают, как красивее сервировать стол. Здесь нет четких правил, лучше, если эта сервировка будет соответствовать вашему темпераменту и настроению.
Постарайтесь выявить какой-то оттенок, и на его основании построить всю концепцию сервировки. Например, если у вас есть качественный набор тарелок с сиреневыми цветочками, пусть салфетки, скатерть и свечи тоже будут этого оттенка.
На день рождения
Цвета и общий замысел сервировки должен быть под стать имениннику. Часто есть и привязка к времени года.
Обычно стол на день рождения просто ломится от приготовленных блюд, но сейчас есть модели ярусных тарелок для фруктов и закусок, которые помогут сэкономить пространство на столе, чтобы была возможность поставить цветы, свечи.
На Новый год
Наверное, самая популярная из всех видов сервировок. Новый год – семейный праздник, а учитывая ситуацию с коронавирусом, возможно, еще несколько лет нам придется довольствоваться домашними посиделками.
Сейчас продается всевозможная новогодняя посуда, бокалы, салфетки, а также чехлы на стулья и для столовых приборов. Все это можно найти и на алиэкспресс.
Здорово, если на праздничном столе будет лежать или стоять в вазе живая еловая ветвь.
Атрибуты новогодней сервировки
Вы можете использовать все из этого списка, если позволяет пространство на столе, или же выбрать только несколько:
- Свечи и подсвечники
- Фигурки оленей, деда мороза и т.д.
- Снежинки
- Красный цвет в посуде, аксессуарах
- Декоративные шары, елочные игрушки
- Небольшая елочка (живая или искусственная)
- Имбирное печенье
- Символ года
На Пасху
Пасха – весенний праздник и уже давно отмечается не только православными, но и другими людьми просто как светлый день, символизирующий приближение теплых дней.
Пасхальные кролики, цыплята в плетеных корзинах и, конечно, яйца.
Обязательно поставьте вазу с первыми полевыми цветами или небольшое цветущее растение в горшке.
Обычно на Пасху пекут булочки, пирожки и т.д. Создают уютное застолье с максимальными домашними атрибутами. Пасхой заканчивается Великий пост, поэтому меню в этот день иногда даже разнообразнее, чем на Новый год.
На свадьбу, годовщину свадьбы
Сервировка стола на свадьбу заслуживает отдельной статьи. И сейчас большинство людей уделяют оформлению зала большое внимание.
Если праздник будет проходить дома, то обилие живых цветов и закусок сделают свое дело – стол и так получится свадебным.
Постарайтесь выбрать цветовую гамму праздника, и от нее отталкиваться, сервируя стол. Если гостей будет много, можно взять посуду в аренду.
Не забудьте и про стулья!
Украшение стульев
Стулья все равно будут относиться к общему виду праздничного стола, поэтому игнорировать их не стоит. В большинстве случаев их не декорируют, но иногда достаточно повесить простой бант, сделанный из ленты, чтобы общая картина сервированного стола смотрелась иначе.
Есть специальные чехлы на любой случай жизни. Украшение делают из марли, отрезов ткани, бечевки, вешают на спинку стула венки, небольшие букеты цветов, фигурки сердца и т.д.
Раньше этому моменту уделялось внимание только на свадьбах или на открытых верандах ресторанов, теперь и принимая гостей дома, хозяйки придумывают handmade дизайн. Это мелочь, но именно из них и состоит званый ужин.
По цветам
Сервировку можно сделать совершенно в любом цвете. Здесь будут даны лишь несколько примеров.
Белая
Это классика. К тому же самая простая в реализации: купить белую скатерть и белую посуду не составит труда.
Зеленая
Напоминает эко-стиль или греческое застолье. Можно дополнить сервировку оливковыми ветвями, деревянными подставками и живыми цветами.
Красная
Ассоциируется с Новым годом и Рождеством. Но иногда его выбирают молодожены и именинники. Это довольно агрессивный цвет, который требует дозировки. Пусть красным будет, например, только скатерть и салфетки, а тарелки и аксессуары – уже в другом тоне.
Оранжевая
Оранжевое настроение создают такой вот сервировкой. Чаще всего для осенних празднеств. Сюда отлично подойдут подсолнухи, хурма, мандарины, тыквы.
Разноцветная
Действительно, зачем ограничиваться одним цветом, если в арсенале их так много. Разноцветные бокалы и тарелки, салфетки и подставки – все для настроения.
Серая
Самый консервативный цвет, подходящий практически под любое торжество. Если сделать основным цветом – серый, то простор для творчества будет безграничен, ведь этот оттенок сочетается абсолютно со всеми другими.
Синяя
Немного перекликается с морской сервировкой, но может быть отличной от нее. Гжель, васильки, сине-белые полоски. Цвет очень аристократичный, если правильно сочетать предметы на столе.
Черная
На пике популярности. Это можно проверить, увидев, сколько черной посуды и столовых приборов сейчас в продаже. Имейте в виду, что спрос рождает предложение, поэтому стоимость черной сервировки стола обойдется дороже, чем любой другой.
Тематическая
Сервировку стола делают абсолютно в любом стиле: под любимый фильм, сериал, книгу или даже компьютерную игру. Затейники выбирают стили:
- «Алиса в стране чудес»
- «Гарри Поттер»
- «Ход королевы» (шахматная тематика)
- Секс в большом городе (не забудьте про коктейль «Космополитен»)
- В стиле Джейн Остин (британский романтизм)
- «Игра престолов» (только не как на «кровавой свадьбе»)
Перечень может быть бесконечным. Если у вас есть любимый фильм, и вы хотели бы сделать вечеринку в таком стиле, уверена, вы придумаете атрибуты сервировки.
Приурочивают к праздникам: Хэллоуин, первый день весны, масленица и т.д.
Главное, немного фантазии и настроения!
Другие идеи
Всего не уместить даже в самой длинной статье. Уже придумано столько вариантов красивой сервировки стола, что появляется даже смешение стилей.
Ориентируйтесь на дизайн кухни или гостиной, так будет проще подобрать те цвета и фактуры в сервировке, которые будут смотреться гармонично.